Sushi Head Chef - Noa

Vacature: Sushi - Head Chef
Noa – Beurs van Berlage, Amsterdam
Opening: circa oktober 2025
Restaurant, bar en club | Diner gelegenheid voor 75 gasten | Bar capaciteit: 150 personen

Over Noa
Verborgen onder de iconische Beurs van Berlage, in wat ooit een fietsenkelder was, opent dit najaar een compleet nieuwe nachtbeleving in hartje Amsterdam: Noa. Een exclusieve restaurant-bar-club waar muziek, sfeer, gastronomie en design samenkomen.

Noa bevindt zich in een waanzinnige ruimte met maar liefst 23 monumentale bogen, een historische plek - waar zelfs de koning en koningin zijn getrouwd.

Vanaf 17:00 uur serveren we verfijnde Japanse bites, bereid door jou, onze culinaire sushi chef. Daarna gaan we moeiteloos over in een sfeer van late-night drinks, goede artiesten en dansen tot in de vroege uurtjes (in de weekenden).

Noa is een initiatief van The Seafood Bar, dat met dit concept een geheel nieuwe beleving wil neerzetten binnen het Amsterdamse nachtleven.

De rol
We zoeken een ervaren Head Chef die een passie heeft voor de Japanse keuken en uitzonderlijke sushi kan maken. Jij bent verantwoordelijk voor het bereiden van de mooiste, meest verfijnde sushi’s en bites die passen bij de exclusieve ervaring van Noa. Je werkt nauw samen met het keuken- en managementteam om ervoor te zorgen dat elke gast een culinaire beleving van de hoogste kwaliteit krijgt. We zoeken iemand die niet alleen vaktechnisch uitblinkt, maar ook in staat is om ons team te inspireren en onze gasten keer op keer weet te verrassen.

Wat je gaat doen

• Je bereidt de sushi met de hoogste precisie en volgens de hoogste standaarden.

• Je zorgt ervoor dat de ingrediënten altijd vers zijn en van de beste kwaliteit.

• Je werkt samen met het team om creatieve sushi-gerechten te ontwikkelen die passen bij het concept van Noa.

• Je houdt de werkplek schoon, georganiseerd en efficiënt.

• Je zorgt voor training en begeleiding van het team waar nodig.

Wat wij zoeken in jou

• Je hebt 5+ jaar ervaring met het maken van sushi in een leidinggevende/zelfstandige rol.

• Je hebt een grote passie voor de Japanse keuken.

• Je hebt ervaring in een high-end, luxe horecagelegenheid en weet dus wat het betekent om sushi op topniveau te bereiden.

• Je bent creatief en hebt oog voor detail, zowel qua smaak als presentatie.

• Je hebt een professionele houding en werkt goed in teamverband.

• Je spreekt vloeiend Engels en bij voorkeur Nederlands

Wat wij bieden

• De mogelijkheid om getraind en geïnspireerd te worden door Chef Ken van Ken Sushi. 

• Een vast salaris tussen €3500 - €4500 per maand op basis van kennis en ervaring.

• Een goede bonusregeling.

• Vakantie dagen, vakantiegeld, een goed pensioen, reiskosten etc. 

• Een unieke kans om vanaf het begin betrokken te zijn bij een vernieuwend concept.

• De mogelijkheid om deel uit te maken van een ambitieus team binnen The Seafood Bar Group.

• Creatieve vrijheid en ruimte om je eigen stempel te drukken op de sushi-aanpak.

• Een luxe en stijlvolle werkplek in het hart van Amsterdam.