Sushi Chef - Noa

Vacature: Sushi - Sushi Chef
Noa – Beurs van Berlage, Amsterdam
Opening: circa oktober 2025
Restaurant, bar en club | Diner gelegenheid voor 75 gasten | Bar capaciteit: 150 personen

Over Noa

Verborgen onder de iconische Beurs van Berlage, in wat ooit een fietsenkelder was, opent dit najaar een compleet nieuwe nachtbeleving in hartje Amsterdam: Noa. Een exclusieve restaurant-bar-club waar muziek, sfeer, gastronomie en design samenkomen. Noa bevindt zich in een waanzinnige ruimte met maar liefst 23 monumentale bogen, een historische plek - waar zelfs de koning en koningin zijn getrouwd.Voor het diner serveren we verfijnde Japanse bites, bereid door jou, onze culinaire sushi chef. Daarna gaan we moeiteloos over in een sfeer van late-night drinks, goede artiesten en dansen tot in de vroege uurtjes (in de weekenden). 

De rol

We zoeken een gedreven en leergierige Sushi Chef met minimaal 3 jaar ervaring in het bereiden van high end sushi. Wat we zoeken is talent en leergierigheid, wij zorgen ervoor dat je je verder kunt ontwikkelen in zowel je culinaire als leidinggevende rol. De training wordt gegeven door niemand minder dan Chef Ken van Ken Sushi, een bekende naam binnen de Amsterdamse sushi scene. Als Chef van Noa ben jij straks (mede)verantwoordelijk voor het bedenken en bereiden van hoogwaardige Japanse sushi en bites die passen bij de sfeer en uitstraling van de zaak. Jij weet je keukenteam te inspireren en samen zorgen jullie ervoor dat elke gast wordt verrast door smaak, kwaliteit en presentatie!

Noa opent in oktober 2025, maar we zoeken iemand die eerder wil instromen. Je kunt al voorafgaand aan de opening starten met training bij Ken, zodat je helemaal klaargestoomd bent voor de opening. Uiteraard betekent dit dat je ook eerder onder contract kunt komen bij The Seafood Bar.

Wat je gaat doen

• Je bereidt de sushi met zorg, volgens hoge kwaliteitsstandaarden

• Je werkt met dagverse ingrediënten van topkwaliteit

• Je ontwikkelt samen met het management-team nieuwe gerechten die passen bij het Noa concept

• Je houdt de keuken georganiseerd, schoon en efficiënt

• Je stuurt en coacht je collega’s en geeft training waar nodig

Wat wij zoeken in jou

• Je hebt minimaal 3 jaar ervaring met het maken van hoogwaardige sushi als Zelfstandig werkend kok of Sous chef 

• Je hebt een grote passie voor de Japanse keuken

• Je hebt ervaring in een luxe horecazaak of fine dining setting

• Je werkt nauwkeurig en hebt oog voor detail, zowel qua smaak als presentatie

• Je bent leergierig en enthousiast om je verder te ontwikkelen

• Je spreekt vloeiend Engels, Nederlands is een pré

• Je bent beschikbaar vanaf ongeveer 1 augustus 2025 voor training en opzet voorafgaand aan de opening van Noa 

Wat wij bieden

• De mogelijkheid om getraind te worden door Chef Ken van Ken Sushi

• Een vast salaris tussen €3000 en €3500 per maand, afhankelijk van je kennis en ervaring

• Een goede bonusregeling

• Vakantiedagen, vakantiegeld, pensioenregeling, reiskostenvergoeding

• De kans om al voor de opening te starten en mee te groeien in het concept

• Werken binnen een ambitieus team van The Seafood Bar Group

• Creatieve vrijheid en ruimte om jouw stempel te drukken op onze sushi stijl

• Een luxe en stijlvolle werkplek in het hart van Amsterdam